Thưởng thức món xôi trắng chả mực nức tiếng của vùng biển Hạ Long

Món đặc sản xôi trắng chả mực vang danh của vùng biển Hạ Long hiện nay được bày bán rất nhiều ở khắp các hàng quán lớn nhỏ, từ những hàng quán nho nhỏ đơn sơ ở một góc ngoài vỉa hè cho đến những nhà hàng hiện đại sang trọng nằm ở thành phố Hạ Long.

Chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long

Món chả mực Hạ Long được chế biến ra từ những con mực mai với thân hình rất dày. Phải là những con mực nặng từ 1 kg trở lên, sau khi sơ chế qua mực người ta sẽ đem giã mực bằng tay cho đến khi thật nhuyễn, nhuyễn đến mức có thể cảm nhận được một cái độ kết dính giống như bột nhào thì lúc đó mới có dừng lại và nêm nếm thêm các loại gia vị rồi tiếp theo người ta sẽ nặn một cách khéo lép thành những miếng nhỏ rồi rán ở trong chảo dầu sôi sùng sục. Nếu như chả mực mà còn có thêm cả phần tua mực nữa thì miếng chả sẽ giòn hơn rất nhiều so với chỉ có mỗi thân mực.

Nói thì có vẻ là dễ như vậy, tuy nhiên bí quyết để lựa chọn mực, chế biến, và thêm các loại phụ gia ra sao thì quả thật là cả một sự nghệ thuật rất tinh tế mà cần đòi hỏi kinh nghiệm cùng với một nét tinh tế vô cùng.

Một người “nghệ nhân” chế biến món chả mực hết sức nổi tiếng ở vùng biển Hạ Long cho biết, trước lúc chiên mực trong chảo dầu, thì cần phải trải qua công đoạn cho những hỗn hợp mực vào bên trong ngăn đá của tủ lạnh sau đó bỏ ra bên ngoài để cho mềm rồi mới nặn, rồi đem chiên, làm như vậy thì món chả mực mới có được một hình dáng phồng đúng chuẩn đẹp mắt.

Xôi trắng được dùng để ăn kèm với chả mực cần phải có độ mềm dẻo nhưng không bị nát bởi chỉ có như vậy thì mới có thể tôn lên được cái vị ngon riêng biệt của 2 món này. Bí quyết để có thể nấu ra xôi bóng đẹp đó chính là khi nấu thì cho thêm vào 1 chút  nước cốt dừa.

Xôi trắng chả mực Hạ Long
Xôi trắng chả mực Hạ Long

Món xôi trắng chả mực ngon nhất là khi ăn nóng, cả xôi và chả mực đều cần phải nóng hổi. Xôi mực được để riêng ra, cách thưởng thức món ăn này cực kì đơn giản: bạn chỉ cần véo từng miếng xôi rồi cắn thêm miếng chả. Nếu như là một người ăn được cay thì bạn hay cho thêm chút tương ớt lên trên miếng chả mực, điều đó sẽ giúp tăng thêm hương vị cay nồng cực kì ấm nóng, vô cùng thích hợp để thưởng thức vào những ngày đông lạnh buốt giá.

Hình ảnh những bát xôi trắng nóng hổi vẫn còn nghi ngút khói, cùng với những miếng chả mực nóng bóng dầu chiên, nếm thử món đặc sản xôi trắng chả mực Hạ Long quả thực sẽ là một kỉ niệm rất đẹp mà bạn không thể nào quên ở sau chuyến du lịch khám phá vịnh Hạ Long tươi đẹp.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*